1 лютого кожного року світ відзначає цікаве та смачне
свято – Міжнародний день десерту. Подія молода, “цифрова”, не є офіційною, проте
набирає значну популярність. Заснування Міжнародного дня десерту тісно
пов’язане з революцією у світі домашньої кондитерської справи.
Свято Міжнародний день десерту започаткувала американський кондитер та
за сумісництвом блогер Енджі Дадлі, більш відома в мережі під ніком Bakerella. У 2008 році вона створила і популяризувала новий вид
десерту, який буквально підірвав інтернет — кейк-поп - цукерка на паличці, аналог відомого чупа-чупсу. Енджі не зупиняла свою
уяву, тому на світ з’явилося безліч варіацій кейк-попів, а згодом вона навіть
написала цілу книгу на цю тему.
Кейк-поп (англ. Cake pop, від cake —
торт і lollipop —
льодяник) — це, по суті, маленьке тістечко на паличці, вкрите шоколадною
глазур’ю. На смак це нагадує дуже ніжне, соковите тістечко “картопля” або
трюфель, але виглядає як яскравий льодяник “Чупа-Чупс”.
Це ідеальний десерт для вечірок: він
порційний, не бруднить руки, виглядає ефектно і дозволяє безмежно
експериментувати з дизайном.
Кейк-поп — це бісквітна крихта, змішана з кремом або шоколадом, сформована
у кульку і подана на паличці, наче льодяник чупа-чупс. Енджі
експериментувала з формами та декором, перетворюючи прості тістечка на витвори
мистецтва. Інтернет вибухнув. Енджі запросили на шоу Марти Стюарт, її книга
стала бестселером The New York Times, а мережа кав’ярень Starbucks незабаром
додала кейк-попи у своє постійне меню по всьому світу. Так домашній експеримент
перетворився на глобальний кондитерський феномен.
Її книга про кейк-попи стала бестселером The
New York Times, а сама ідея так сподобалася людям, що 1 лютого (дата, близька
до піку популярності її винаходу та виходу книги) спільнота почала відзначати
як свято всіх десертів. Всіх десертів, бо смак кейк-попу може бути як смак
медовика, тирамісу або брауні, або будь-якого іншого десерту. Вибір
необмежений!
Згодом свято вийшло за межі фан-клубу
Bakerella і набуло статусу міжнародного, об’єднавши любителів солодкого по
всьому світу.
Таким чином, десерт кейк-поп надав стимул до створення Дня десерту.
Наразі 1 лютого кондитери презентують нові десерти, кафе та ресторани проводять
тематичні майстер-класи та змагання серед професіоналів кондитерської справи.
Традиції святкування свята
Міжнародний день десерту:
-
Експерименти на кухні. Це найкращий час, щоб
спробувати приготувати щось нове. Якщо ви ніколи не робили кейк-попи —
спробуйте! Це весело, особливо з дітьми.
-
Візит до кондитерської. Кав’ярні
часто пропонують тематичні десерти або знижки в цей день. Скуштувати новий
чизкейк чи еклер — це, по суті, ваш “святковий обов’язок”.
-
Фуд-фотографія. Соціальні
мережі в цей день переповнені фотографіями тортів, тістечок та цукерок.
Кондитери використовують цю дату для презентації своїх нових шедеврів.
-
Солодкі подарунки. Пригостити
колегу шоколадкою або принести додому коробку пончиків — простий жест, який
миттєво підіймає настрій.
Цікаві факти про десерти:
-
Етимологія. Слово
“десерт” походить від французького desservir, що означає “прибирати
зі столу”. Спочатку так називали будь-яку страву (навіть сир чи фрукти), яку
подавали після того, як прибрали основні наїдки.
-
Найдорожчий десерт. Одним
із найдорожчих десертів у світі вважається полуничний десерт від
ресторану Arnaud’s у Новому Орлеані. Його ціна сягала
мільйонів доларів, але не через інгредієнти, а через те, що страву прикрашала
справжня каблучка з рожевим діамантом.
-
Тирамісу. Назва
цього італійського десерту перекладається як “підійми мене вгору” (у значенні
“підбадьор”), завдяки поєднанню кави та цукру.
